北方人爱吃面食，家里常备各种酱，最简单的鸡蛋酱却是百搭的。拌面、夹馍、拌饭、煮面都可，要想吃到好吃的酱，就要慢慢咕嘟，还有一个小窍门可以使酱味道翻倍呦，慢慢看来：
步骤/方法
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1青、红椒切小丁，香葱切碎
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2甜面酱和黄豆酱加糖和水调匀（两种酱的比例是1:1）
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3鸡蛋打入盆中，加白胡椒粉搅打
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4充分打匀（打出泡沫）
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5锅内加油烧热倒入蛋液炒成大块盛出备用
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6锅内再加油（比平时炒菜的油要多一些）小火放入大料瓣2个炸成紫色捞出不用
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7倒入葱碎炒出香味
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8倒入调和好的酱汁烹入料酒炒变色
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9这个时候加入黄豆粒大的一点碱面（这可是酱好吃的秘密）转中小火咕嘟3分钟（可适量加一点开水）
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10然后加入炒好的鸡蛋
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11搅匀咕嘟1分钟后加入青、红椒碎
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12再开锅即可关火。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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