茄子煲
方法/步骤
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1
选择长条的紫茄子，去蒂洗干净，切成手指宽的长条，装在容器中，撒上盐搅拌均匀，腌制20分钟
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2
把猪肉洗干净切成碎末，备用
葱姜蒜洗干净切成碎末，备用
生油，老抽，蚝油，胡椒粉，调成酱汁备用
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3
锅里面倒油大火烧热，把葱姜蒜末爆香（喜欢吃辣的，可以加辣椒），加入猪肉末继续翻炒，两分钟后倒入酱汁，再加入一勺料酒，翻炒三分钟，起锅备用
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4
把用盐腌过的茄子，用手挤出多余的水分， 再把茄子拍上一层薄薄的淀粉，放入锅里，用油炸1分钟，炸好后把油滤干净
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5
另起锅把肉末和茄子一起倒入锅中翻炒一分钟，装入砂锅里面，加少许的清水，盖上盖子闷三分钟，最后再撒些葱花就可以出锅了
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6
配上一碗白米饭，好吃的不要不要的??
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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