冬瓜、豆腐都是家常菜不可缺的一部分，特别是冬季，这些是常备菜了。但是它们搭配在一起，感觉很少有人这样吃。即使有搭配一起吃的，也是很清淡的做法，我的口味重，那种清淡的做法不会入我眼的。本来冬瓜和豆腐就很清单，要是重口味一定想搭配麻辣的。这样把它们的清淡提起来，味道自然就好吃多了，要是炖汤那就另当别论了。 我的创意搭配冬瓜烧豆腐，就是用了豆瓣酱上色提味，它们自然融合在一起烧出来，一定的小火慢烧，豆瓣酱的辣味酱香味把豆腐和冬瓜融合在里面，这样的味道和颜色，自然好吃好看，特别有食欲，这是做菜人的理念也是做菜人厨艺的体现。只有懂烹饪耐心细心的才能做到，虽然都是冬瓜烧豆腐，但是，每个人烧出来的味道大有不同，即使用同样的调料，也是一样的味道不同，这就考验厨艺了。
方法/步骤
-
1
冬瓜洗净去皮切滚刀块，嫩豆腐切块。
-
2
葱姜蒜洗净切末，热锅凉油油热7成，加葱姜蒜炒出香味，加豆瓣酱翻炒出版红油。
-
3
加冬瓜翻炒均匀，加少许水中小火烧10分钟左右。
-
4
加豆腐翻炒均匀，再烧10分钟左右。
-
5
加白糖、生抽、花椒粉翻炒均匀。
-
6
加水淀粉翻炒均匀，撒上香葱末即可出锅。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
展开阅读全部
文章评论