Q弹不塌的麻薯包

很多朋友说做麻薯包烤完之后会塌下来,样子丑丑的,现在让我们来试一下做不塌的麻薯包包吧,COME ON~

食材

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首先要把黄油熔化,放在碟子上隔水蒸,蒸至熔化即可,取出备用
2

第二步先把鸡蛋先均匀打发,糖粉用清水熔化,再把麻薯粉,奶粉和高筋粉一起倒入搞拌盆里,把鸡液、糖水和黄油从麻薯粉中间倒入,并慢慢搞拌,开始麻薯粉都会很粘的,所以不建议直接用手揉,我是用一双筷子搞拌的,如果发现粉太稀,可以再加些麻薯粉或高筋粉进去,直到把面团揉成下图一团的样子即可,然后放在空气中让它自然发酵,过程大概20分钟左右.
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待自然发酵完毕就开始把面团开成小团团了.一般弄个核桃那么大就好了.
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在分面团的同时,可以先把烤箱预热10分钟左右,让烤箱内温度均匀,那么烤出来的包包就更好了
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烤箱预热完毕后,把小团团放入,调上管调至200度,下管调至180度(下管要调低一些,不然烤出来包底是糊的),时间调20分钟,好了,开始烤.......看着包包慢慢胀起来,是多么有成就感的呢.
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"叮"时间到了,先不要急着拿出来喔.让它在烤箱了呆一会,大概2-3分钟吧,好了,现在可以出炉了,嗯......淡淡的麻薯味,好Q好弹口的呢.

END