今天炒一个简单美味的家常菜：蒜苔肉丝，蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。
方法/步骤
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1
猪肉、蒜苔和姜、蒜
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2
猪肉切丝，蒜苔去两头、切段，生姜、大蒜切片。另取一小碗，里面加生抽、白糖、味精、湿淀粉，调成芡汁
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3
肉丝拌入生抽和豆瓣，再加鸡蛋清和湿淀粉调匀，腌十几分钟
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4
炒锅里放油，油温六成热时滑入肉丝，炒散后捞起。此过程用中大火
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5
锅内余油再加少许油，烧热，下姜片、蒜片、蒜苔同炒，放一点盐。这个过程用中火，蒜苔如果刚开始就遭遇大火的话，表面容易焦糊，蒜苔的香味也不容易出来
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6
转大火，下刚才炒散的肉丝，滑炒几下，烹入芡汁，起锅装盘
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7
成品
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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