泰式香蒜纸包鱼是很多人都很喜欢的一道菜，因为锡纸保存住了鱼的水分和鲜美,所以吃起来特别美味。泰式香蒜纸包鱼真的非常好吃，不仅嫩而且非常爽口，和蒸出来的肉质完全不同，吃完后唇齿留香。下面郑老师开始介绍“泰式香蒜纸包鱼的做法”。
方法/步骤
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1
鲜鱼一条，郑老师选用的是新鲜海鲈，若是没有，选用桂鱼，鲈鱼，罗非鱼或者非洲鲫鱼都是可以的。收拾干净的鲜鱼，在两边背部各划几刀，装碟待用；
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2
选用自然盐和鸡蛋黄搅拌腌制下鱼身，大概分钟，盐不能多放，否则口感过咸；
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3
将泰式鱼露，生抽，蠔油，白葡萄酒，柠檬汁，各一大勺，2片切碎香叶，少许黑胡椒粉，红糖，混匀成调味汁；
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4
将鱼平放在大张铝箔纸上，将大蒜末内外抹匀；浇上适量调味汁抹匀，封住鱼身；这个时候烤箱开始预热；
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5
将铝箔纸折起密封成纸包形状，请无比用完整的锡纸包住，防止漏汁；
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6
因为郑老师的海鲈8两，所以用中档火烤15分钟左右，然后打开铝箔纸包，再浇上适量的调味汁；大概5-8分钟至表面金黄现即可大功告成！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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