如何做莲藕丸子

对于喜欢居家做饭的朋友而言，能够做上美味可口的食物是十分有成就的事情。现在我要和大家分享的美食是莲藕丸子。那么该如何做呢？下面，我和大家分享下自己的经验吧。

食材

1

准备一节莲藕，清洗干净，去掉外皮。先切成片，再切成丝，最后切成碎丁。接着加入一勺盐，翻拌均匀，放在一边备用，腌制出水分。
2

将猪肉清洗干净，剁成肉泥，也可以买现成的猪肉馅。加入半个洋葱碎，适量姜末，适量胡椒粉，适量花椒粉，调入适量生抽，少许料酒，适量盐，适量食用油，一个鸡蛋清，少许玉米淀粉。搅拌均匀，一直搅拌到变得黏稠，可以拉丝的状态即可。
3

将腌好的莲藕丁用纱布包起来，挤掉水分。这些水分不要丢掉，后面还可以用。把挤干水分的莲藕放入猪肉馅料中，搅拌均匀放在一边备用。然后在.莲藕汁里面调少许生抽、老抽，再加小半碗清水，搅拌均匀备用。莲藕汁里面有淀粉，这碗相当于淀粉水。
4

准备一个盘子，底部放上一把泡发的粉丝，调少许生抽搅拌上色一下。抓一把馅料，团成球状，放入盘中。然后.冷水上锅，盖上盖子，开大火蒸15分钟。
5

大蒜切成末，西红柿切成碎丁。起锅倒油，油热下入大蒜末，炒出香味，再下入西红柿丁，翻炒一下。
6

然后把前面的淀粉水倒进去，搅拌一下煮开，一直煮到黏稠即可。接着把料汁淋入肉丸中，铺散开来。最后撒点葱花点缀一下就可以了。

END