牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组织比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人，在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，营养价值之高，被广泛称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。
牛肉烧腐竹是一道经典家常美食，以牛肉做主料，加腐竹烧制。喜辣的人，适当加点辣椒，咸香可口，很下饭。
腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，营养价值之高，被广泛称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。
牛肉烧腐竹是一道经典家常美食，以牛肉做主料，加腐竹烧制。喜辣的人，适当加点辣椒，咸香可口，很下饭。
步骤/方法
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1解冻好的牛肉，放水中浸泡3小时，中途换水2次。
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2泡除血水的牛肉，切块备用。
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3干腐竹用温开水泡发好备用。
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4准备配料。生姜切片，大蒜拍碎。
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5炒锅中加水，放入牛肉，少许料酒，生姜，焯出血水。
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6另取锅，热锅凉油，入八角，桂皮，生姜，辣椒圈，小火翻炒。
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7下焯水好的牛肉翻炒。
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8炒至牛肉变色，肉肉焦黄。
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9加入适量的水。
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10加入山楂干3片，小火慢炖30分钟。
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11加入提前泡发好切段的腐竹。
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125分钟后，加入盐，鸡粉调味。
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13大火收汁，汤汁浓稠时即可关火出锅享用。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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