酸菜鱼是一道风靡中国的川菜。它的酸辣口感激活了人们对生活的热情。江南人也越来越接受和喜爱它。酸菜鱼，成为很多人去餐厅必点的一道菜。酸菜鱼，女儿喜欢吃，我也常做，最近，防疫抗疫宅家，某平台买了鲜活的黑鱼，得自己片鱼片，为了省时间，我就用现成调料包做份酸菜鱼，配米饭。够下饭！
方法/步骤
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1
用调料包里的腌鱼料包和10克料酒将鱼码匀，放置10分钟，使鱼片去腥，鲜滑，增加底味。
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2
添加家里的葱白及姜片
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3
去腥效果更佳，鱼肉更香
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4
在锅中加入食用油50-100克烧熟，将酸菜包中的酸菜,炒匀出香
,再加入鱼骨、鱼头
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5
适当炒制后，再倒入调料包，旺火翻炒，出香后加入沸水1-2千克进行煮制。
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6
至鱼头煮烂，汤色变白。将腌好的鱼片，放入沸水中，煮制2-3分钟，适当撒入葱花、白芝麻或香菜叶，出锅
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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