很多好吃的面食需要发酵才能口感更好，但问题是怎么就算发酵好了呢？
方法/步骤
-
1
取已经发酵的面，打开上面覆盖的保鲜膜或者盖着的东西。
-
2
一看面团体积有没有增大，至少增大两倍。
-
3
二看有没有蜂窝，用手从面团底部将面团拉扯起来，里面会呈现密集的蜂窝状，看蜂窝多不多，密不密。
-
4
三用手指戳个小孔，看小孔部位会不会变没，发酵好的面团小孔会原样待着，不会被回弹的面团挤没。
-
5
四闻一闻有没有酸酸的味道，酵母发酵的酸味淡一些，但是也能闻到，如果用老面引子发酵的，酸味会更大。
-
6
符合上述任一特征都算是发酵好了，然后就可以制作美味的面食了。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论