东北人家春节年夜饭必须要有鱼。谐音“年年有余”，日子过的红火富足。得莫利炖鱼是东北菜里很好吃的一道炖菜。“得莫利”是俄罗斯语的音译。这道菜发源地在哈尔滨郊区方正县，伊汉通乡松花江边得莫利村。村里的人把当地的活鲤鱼、鲫鱼，嘎牙子等杂鱼和豆腐、粉条炖在一起味道特别的鲜美。路过的人们吃过后相传好吃又实惠。去吃鱼的人越来越多，口口相传，大街小巷的饭店也都做起得莫利炖鱼了。吃最正宗的，还是得去莫利吃。用那里的水炖的鱼味道的确不一样。佐料也特别简单，酱油，盐、大蒜、大葱等等就地取材口味比较重。来哈尔滨的亲们莫错过。
步骤/方法
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1新鲜的大鲫鱼去鳞，除内脏、在鱼身上划几道入味
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2鲜姜、大蒜切好备用
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3开水烫土豆粉条大约20分钟即可，或者直接和鱼一起炖
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4热锅热油、葱、姜、蒜爆下锅，
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5鱼的双面都要煎黄
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6撒上生抽、老抽、料酒、大料、花椒、白糖、大蒜、葱
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7放适量的水、小火盖锅、慢炖
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8鱼炖开锅、加2CM左右厚的水豆腐片、
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9土豆粉条下锅、炖的时间要短些、加盐煮5分钟左右出锅。
END
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