在炖鱼时加块豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，这样两者混合食用，可取长补短、提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳。
方法/步骤
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1
鲤鱼去鳞、去腮、去内脏洗净（这一步交给摊主处理好了），在头部轻轻划一刀，可以看到如图的小白点，这个是鲤鱼的腥线
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2
左手揪住小点，慢慢拽出，同时右手用刀平拍鲤鱼帮助取出腥线，两面都要这么做
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3
切成约三指宽的大段备用
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4
葱切段、姜切片
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5
这里要强调一下：记得要去掉鱼牙，这个最腥了。鱼牙长在鱼头比较靠后的地方 。先把鱼开膛摘去肠肚，会看见长着细小牙齿的就是，用剪刀剪掉就行
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6
用少许葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉颠匀腌制20分钟
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7
北豆腐切厚片
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8
另取葱切大段，姜切片，准备花椒、大料和干辣椒
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9
娃娃菜洗净备用
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10
腌好的鱼放入热油中炸至表面金黄备用（鱼炸以前要用厨房纸喜欢干表面水分）
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11
锅内加油小火下入黄豆酱和番茄沙司炒出红油
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12
加入葱、姜炒出香味
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13
加入花椒、大料、干辣椒、开水稀释
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14
电砂锅选择砂锅鱼功能，口感标准预热
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15
加入鱼块、豆腐、炒好的酱汁（不要多，和鱼块持平即可）、料酒、白糖加盖炖煮
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16
剩余时间10分钟时加入娃娃菜，尝一下味道，如果不咸可以加入适量盐，加盖炖煮至结束
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17
取出摆盘，点缀香菜和红椒即可
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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