如何做鸭蛋包？

鸭蛋是一种营养丰富的食材，市场价格也非常便宜。今天来给大家介绍鸭蛋的新做法，以供大家参考。

食材

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第一，把鸭蛋洗干净放入锅中，加入冷水没过鸭蛋，点火烧锅。水开后把鸭蛋捞出放入冷水降温。降温后剥皮，把去皮的鸭蛋切成两半，去除蛋黄保留蛋清备用。
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第二，小葱100克切碎，20克切成葱花，生姜切成姜沫，精肉剁成肉末。把肉末、碎葱、姜沫放入碗中，加入生抽5毫升、胡椒粉、鸡精、蚝油5毫升、料酒5毫升、食盐10克、淀粉5克，用手抓拌均匀，放入3个鸭蛋黄，再次搅拌均匀。
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第三，把调好的肉馅均匀放入鸭蛋蛋清中。锅中加入冷水烧开，把做好的鸭蛋包放入锅中沸水蒸20分钟。20分钟后出锅。
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第四，大蒜切成蒜米，小米辣切碎；在碗中放入5克淀粉，加入200毫升清水，搅拌均匀调制水淀粉；重新点火烧锅，锅热后放入花生油，油至五成热放入蒜米、小米辣炒香，放入生抽5毫升、料酒5毫升、蚝油5毫升、食盐10克翻炒均匀，倒入水淀粉，熬制粘稠状。
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第五，把熬制好的水淀粉盛出淋洒在鸭蛋包上，撒上小葱花。

END