五香鱼口味独特，配料均匀，对我们人体有许多健康的功效，比如可以温中祛寒，散瘀消肿，那么我们来看看如何在家自制五香鱼吧！
食材
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鲜草鱼 约二斤
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盐 适量
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色拉油 少许
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鸡精 适量
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葱 50克
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姜 50克
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蒜 适量
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八角 三大颗
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花椒 20克
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桂皮 10克
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料酒 10克
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酱油 50克
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白糖 10克
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丁香 2个
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水 3大碗
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生抽 适量
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香叶 3片
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小茴香 适量
方法/步骤
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1
草鱼一条，请店家洗杀干净。用刀切成一厘米左右厚的鱼块。要厚度均匀。并用厨房纸擦干水分
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2
将鱼块放如大的容器中，放入姜片、葱段，加两汤匙料酒，三大汤匙生抽。用手拌均匀。放入冰箱冷藏至少4小时
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3
锅中倒入色拉油，油七成热时放入鱼块炸制（七成热辨别方法：可以丢进一小截葱叶，看葱叶周围迅速冒出大的泡泡，并且明显感觉锅内有热气升腾即可）鱼肉发紧变白即换中小火炸制，将鱼块翻一次面继续炸制两面焦黄。捞出。冷凉
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4
将葱姜洗净，切大片，蒜拍扁，将花椒一小把，大料3大颗，香叶3片，丁香2个，小茴香适量，桂皮一小块，洗净放入调料盒
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5
锅内放少许油，加入葱姜蒜爆香。随即加入开水三大碗，加生抽、老抽适量，加糖、加鸡精、调料盒，大火煮开，转小火煮半小时以上，煮好后，倒入比较大的容器中，待凉
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6
最后将鱼块放入卤汁中腌制1个小时，取出即可享用。如果喜欢再甜一些的，可以刷点蜂蜜
END
注意事项
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鱼一定要腌到时候，否则鱼腥气太重。并且厚度要一致。太厚炸不透，太薄鱼块有可能不成型。
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炸的时候鱼不要轻易翻动。否则鱼块很容易散。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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