麻酱红糖酥饼的做法
方法/步骤
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1
将30g红糖和80g的水放到锅中，中小火加热至冒泡。
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2
采用半烫面的方式，把冒泡的红糖水浇到面粉上，用筷子迅速搅开。再把冷水加进去，用手把面团基本捏成团。手上抹点油，把面团揉光滑，放到醒面箱里醒半小时。
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3
这是滚烫的红糖水搅进面粉的颗粒状。
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4
冷水加进面粉。
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5
揉好的红糖面团。
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6
醒面时开始准备饼馅。将40g红糖和40g自芝麻酱中加一勺油，隔水加热至可以抹开的程度。
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7
将醒好的面团擀大为35x20公分大。
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8
面团很软，也可以用手按大。
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9
将一半的麻酱红糖馅用勺子抹在面皮上。
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10
将面皮折向三分之二处。
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11
把另外三分之一也折过来。轻轻地再擀大，面积增大即可。
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12
抹上剩下一半的麻酱红糖馅。
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13
接着折向三分之二处。
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14
把余下三分之一折好，捏紧四边四角。
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15
稍微擀一下增大为15x20公分。
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16
面饼这时约为1公分厚。
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17
锅内放油，将饼两面煎黄。
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18
酥饼煎好。
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19
切成6小块。
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20
摆盘。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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