胖头鱼又叫大头鱼，学名鳙鱼，中国著名四大家鱼之一。将胖头鱼与豆腐用酱烧的方法炖，味道更好，适合正在减肥瘦身的MM们
方法/步骤
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1
将胖头鱼去鳞，去内脏洗净剁成大段
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2
将葱切段，姜切片
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3
将葱姜加入胖头鱼中，用适量盐，料酒搅拌均匀后腌制15分钟
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4
豆腐切3cm左右方块
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5
锅内加油烧热，分次下入鱼块，炸至表面金黄色捞起备用
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6
锅内留适量底油，先下郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入黄豆酱炒出香味后下葱、姜炒匀
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7
倒入适量热水煮开，把炸好的鱼块放入锅中煮
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8
加入料酒、大料、花椒、豆腐块煮沸8分钟后，加入盐、糖调味即可装盘
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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