老爸做的垮炖鱼深入味儿，接地气儿，   每一口都带有家的味道！～😋 食材 胖头鱼 2个 八角 3个 葱 3根 蒜 4个 姜 4片 盐 1勺 酱油 1勺 老抽 2勺 啤酒 3勺 米醋 2勺 干辣椒 3个 方法/步骤 1 胖头鱼洗净切段 2 炒锅放油烧热下入鱼段，煎制两面微黄，把除了开水和啤酒以外的配料放入锅中 3 倒入一听啤酒 4 加入适量开水，浸过鱼即可，大火烧开，中火炖，大概30-40分钟 5 收浓汤汁即可出锅，鱼肉软嫩入味儿！（由于鱼较大所以出锅时碎掉了，凑合看哈） 6 完成！ END 注意事项 所有配料可根据…

过年买到一条三十多斤的胖头鱼。鱼肉很多，所以尝试了各种各样的吃法。今天中午做的煎鱼饼，香香脆脆不油腻，一上桌就清盘了。 食材 胖头鱼 500克 葱末 20克 姜末 20克 花椒油 1勺 淀粉 2勺 耗油 1勺 盐 1匙 十三香 半匙 鸡粉 半匙 方法/步骤 1 胖头鱼一块，一斤左右。 2 去掉主刺，鱼皮，小刺。 3 鱼肉剁碎。 4 5 加姜末，葱末，耗油，十三香。 6 花椒油去腥。 7 适量盐和鸡粉。 8 少许淀粉吸收鱼肉里的水分。搅拌均匀。 9 中火热油，下鱼饼煎炸。一面煎两分钟。 10 再次大火复炸一次，一面3…

鳙(yōng)鱼是胖头鱼的学名,又称鲢鳙,中国著名四大家鱼之一。此鱼鱼头大而肥,肉质雪白细嫩,是鱼头火锅的首选。 食材 胖头鱼身 1条 柠檬汁 10ml 白胡椒粉 适量 麻椒粉 适量 黑胡椒粉 适量 青藤椒粉 适量 迭迭香 适量 橄榄油 适量 盐 适量 方法/步骤 1 买了胖头鱼身体那部分，片开，洗净后用厨房纸巾吸干水份 2 柠檬一个，挤汁出来 3 抹盐，按摩均匀，然后撒上柠檬汁，然后把胡椒粉啦一层层撒上，最后喷一点点橄榄油，冷藏室腌制半天最好了 4 预热烤箱200℃，同时在鱼身表面刷麻油和辣油 5 烤了40分钟，…

胖头鱼鱼头萝卜汤，适合怀孕三个月的孕妇喝，汤不会腥，喝了促进宝宝大脑发育。 食材 胖头鱼鱼头 2斤 白萝卜 一个 生姜姜片 约5片 小葱 葱花 方法/步骤 1 将鱼头切成两半，取出内脏，塞住鱼头，清洗并排水。 2 萝卜洗净（不要削皮）切成薄片。 3 切姜片。五片就够了 4 在锅里放一点清油，说鱼头和鱼鳞边，煎3分钟左右。 5 加入开水（？）？注意：必须煮沸的热水基本上是汤里要加多少热水。热水是鱼汤不臭的秘诀），加姜片。 6 把切好的萝卜片放在一起煮 7 在锅里加入白胡椒和盐，撒上葱花。你可以做一个电火锅，趁热吃，所…

白菜胖头鱼段炖粉条 食材 白菜芯 1份 胖头鱼 1份 粉条 1份 盐 3g 十三香 1g 酱油 3g 葱 3g 姜片 5g 方法/步骤 1 白菜芯一份、冻鱼头一份、粉条一份待用 2 白菜切成滚刀块，葱姜切片待用，然后下锅炒香后倒入白菜片 3 然后接一盆清水待用，翻炒均匀后， 添加调味品盐、十三香 4 添加酱油然后倒入清水，放入粉条 5 盖上锅盖开始炖煮 6 炖煮30分钟，出锅即可食用 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依…

胖头鱼是河鱼的一种，肉细腻。家常炖非常好吃。作料（辅料）要全点儿的，顿的时候时间稍长点儿。待鱼肉部分润进滋味，吃起来就非常可口。 食材 胖头鱼 1000克 花生油 40克 姜，蒜，葱 分别30克 花椒 15克 大料 15克 老抽 15克 盐 适量 小辣椒（红的） 30克 醋 10克 方法/步骤 1 胖头鱼1000克。去内脏，去鳞，洗净。备用。 2 把胖头鱼分割成块儿，块儿要大一点儿。要把洗鱼时的水分控干。避免下锅时水和由迸溅。 3 大葱，大姜，大蒜每样都取30克，都切成片状。备用。 4 花椒，大料（也就是八角），各…

胖头鱼又叫大头鱼，学名鳙鱼，中国著名四大家鱼之一。将胖头鱼与豆腐用酱烧的方法炖，味道更好，适合正在减肥瘦身的MM们 食材 胖头鱼 1条 豆腐 500g 郫县豆瓣酱 适量 黄豆酱 适量 小葱 适量 姜 适量 料酒 适量 盐 适量 糖 适量 大料 适量 花椒 适量 方法/步骤 1 将胖头鱼去鳞，去内脏洗净剁成大段 2 将葱切段，姜切片 3 将葱姜加入胖头鱼中，用适量盐，料酒搅拌均匀后腌制15分钟 4 豆腐切3cm左右方块 5 锅内加油烧热，分次下入鱼块，炸至表面金黄色捞起备用 6 锅内留适量底油，先下郫县豆瓣酱炒出红油…

春节儿子送来一条大胖头鱼，原本是妈妈做的最好吃，现在妈妈年龄大了，所以任务就交给我了，在老妈的指导下完成了任务。看看它的做法家常为大胖头鱼 食材 胖头鱼 800克 青椒 3个 味精 1勺 鸡蛋 1个 料酒 1勺 酱油 1勺 糖 1勺 葱姜蒜 3克 方法/步骤 1 胖头鱼切段 2 鱼段粘上蛋液 3 锅烧热煎两面金黄 4 煎好备用 5 放入大勺家料酒、醋酱油再放葱姜蒜添热水炖煮30分左右。 6 炖至20分左右再加入青椒碎。 7 出锅了 END 注意事项 用鸡蛋液煎的不粘锅，放入青椒味道更鲜美。 带有水的菜下油锅时注意保…