无水鸡蛋饼的做法

2022年7月7日 24点热度 0人点赞

家里的主食一般都是米饭、馒头、花卷等,是不是偶尔也会有吃腻的感觉呢,就算不会吃腻,如果一种能胜过这些的主食,水不愿意尝尝呢。

食材

  • 面粉 500克
  • 鸡蛋 4个
  • 花生油 60克
  • 盐 4克
  • 酵母 5克
  • 白糖 50克

方法/步骤

  1. 1

    把白糖和酵母放进面粉

  2. 2

    搅拌均匀

  3. 3

    打入鸡蛋四个

  4. 4

    在搅拌成无干粉的状态

  5. 5

    把拌好的面粉在和成面团

  6. 6

    放到温暖处发酵2倍大

  7. 7

    发好的面团取出在揉匀排气

  8. 8

    把面团分成12个面剂子

  9. 9

    把面剂子简单团圆,每个面团先擀成长的椭圆形

  10. 10

    在上下两面对着成三折叠好

  11. 11

    在擀长后在三折叠起

  12. 12

    这样如此操作五遍,最后叠好

  13. 13

    叠好的面剂子在用揉馒头的方式揉成圆馒头形

  14. 14

    每个面剂子擀成约5mm厚的小饼

  15. 15

    平底锅不放油,直接把擀好的小饼放入平底锅,小火烙制,慢慢烘烙

  16. 16

    两面翻动,烙制大约10分钟,小饼两面金黄长高即可。

    END

注意事项

  • 这个小饼的关键是在不加一点水的同时,把发好的面剂子来回擀制、折叠多几遍,这样烙出来的小饼宣软的同时还有筋道。
  • 如果喜欢甜一点的可以在加多一点糖量。
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明:本篇经验系本人依照真实经历原创,未经许可,谢绝转载。
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laozhao

这个人很懒,什么都没留下

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