香辣鸡爪，外面卖30一盘，在家做10块钱随便吃，味道不比外面差
方法/步骤
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1
鸡爪剁掉指尖之后清洗干净。买鸡爪的时候要挑选外表完整，看起来鲜艳有光泽的，而且最好在正规的超市购买，这样才有保证。
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2
再准备一下葱姜蒜辣椒，用来调味去腥，其它的配料就是茴香，香叶，这些香辛料，也都是去腥增香的绝佳配料
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3
清洗干净之后改刀切碎备用，将准备好的香辛料也要清洗一下，洗干净表面的灰尘，用高度白酒浸泡五分钟
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4
鸡爪下锅焯水十分钟，里面加入适量的姜片，料酒用来去腥增香，时间到了捞出过一遍凉水。洗干净表面的杂质
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5
锅中准备适量的油烧热，加入准备好的花椒下锅炒出香味，再加入葱姜蒜，辣椒下锅爆香。接着加入一勺豆瓣酱，炒出香味，红油。
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6
调料炒香之后加入准备好的鸡脚下锅，翻几下，加入老抽适量上色，生抽酱油一勺调味，盐适量调整咸淡，把鸡爪和调料翻炒均匀。
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7
接着锅中加入适量的水，水的量要能没过鸡爪，里面加入准备好的香辛料，大火烧开之后转小火慢炖，时间大约50分钟左右
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8
直到把鸡爪炖到软烂脱骨，最后大火收浓汤汁即可享用
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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