到了韭菜的季节了,今天买了把韭菜。想着该怎么做呢,韭菜炒鸡蛋?不喜欢鸡蛋,好吧,那就清炒韭菜吧!这道菜很适合素食主义者!

炒锅提前预热:
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锅里加水烧热后,水倒掉搽干。
如果是用煤气或天然气烧菜的,此步骤可以省略。
如果是用电磁炉炒菜,这一步非常重要,不要偷懒哦!
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炒韭菜一定要用大火快炒才好吃。火小了或速度慢了,韭菜容易出汤变黄,都会影响韭菜的味道和营养价值。
我用的是电磁炉,火肯定大不了。所以我先把炒锅预热一下。
END
具体步骤:
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1
炒锅预热之后,水份搽干净,锅里加油,烧热
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2
试油温:先放1根菜叶下去,如果菜叶周边有很多小泡沫,同时发出吱吱的响声。说明油温合适。可以放菜下去炒了。
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3
把韭菜根部放进锅里,煸炒一会
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4
再把叶子也放进锅里,一起煸炒。
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5
颜色变的更加鲜绿后,差不多就熟了。中途千万不要加水哦!
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6
关火出锅,装盘就可以吃了!
END
注意事项
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切好的韭菜,韭菜根部和韭菜叶子要分开盛放,不要弄混了。
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由于韭菜根部更不容易熟,炒的时候,根部要先下锅炒一会,再放叶子下去一起炒。
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炒之前一定要先把锅加水预热一下。这个预热方法也适用炒其他的青菜哦!
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明:本篇经验系本人依照真实经历原创,未经许可,谢绝转载。
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