素食主义者菜谱:清炒韭菜【附图】

2022年6月15日 18点热度 0人点赞

    到了韭菜的季节了,今天买了把韭菜。想着该怎么做呢,韭菜炒鸡蛋?不喜欢鸡蛋,好吧,那就清炒韭菜吧!这道菜很适合素食主义者!

食材

  • 韭菜 1把
  • 食用盐 适量
  • 食用油 适量

食材准备:

  1. 1

    主料:韭菜

    调料:食用油  食用盐

  2. 2

     先把韭菜的黄叶烂叶摘干净,

     清水洗净,沥干备用

  3. 3

    把韭菜切成2厘米长的段。

  4. 4

    切好的韭菜,韭菜根部和韭菜叶子要分开盛放,不要弄混了。

    END

炒锅提前预热:

  • 锅里加水烧热后,水倒掉搽干。

    如果是用煤气或天然气烧菜的,此步骤可以省略。

    如果是用电磁炉炒菜,这一步非常重要,不要偷懒哦!

  • 炒韭菜一定要用大火快炒才好吃。火小了或速度慢了,韭菜容易出汤变黄,都会影响韭菜的味道和营养价值。  

    我用的是电磁炉,火肯定大不了。所以我先把炒锅预热一下。

       

    END

具体步骤:

  1. 1

    炒锅预热之后,水份搽干净,锅里加油,烧热

  2. 2

    试油温:先放1根菜叶下去,如果菜叶周边有很多小泡沫,同时发出吱吱的响声。说明油温合适。可以放菜下去炒了。

  3. 3

    把韭菜根部放进锅里,煸炒一会

  4. 4

    再把叶子也放进锅里,一起煸炒。

  5. 5

    颜色变的更加鲜绿后,差不多就熟了。中途千万不要加水哦!

  6. 6

    关火出锅,装盘就可以吃了!

    END

注意事项

  • 切好的韭菜,韭菜根部和韭菜叶子要分开盛放,不要弄混了。
  • 由于韭菜根部更不容易熟,炒的时候,根部要先下锅炒一会,再放叶子下去一起炒。
  • 炒之前一定要先把锅加水预热一下。这个预热方法也适用炒其他的青菜哦!
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明:本篇经验系本人依照真实经历原创,未经许可,谢绝转载。
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laozhao

这个人很懒,什么都没留下

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