啤酒鸭是一道经典的湘味美食，作为洞庭鱼米之乡的湖南人来说是一道不可或缺的美味，冬季正是进补的时节，下面就介绍它的具体做法。
方法/步骤
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鸭肉切小块洗净，3片姜片连同洗好的鸭肉放入冷水锅，沸腾后将鸭肉捞出，姜片挑出去不要（姜片去腥），热水冲洗净鸭肉的浮沫，放置备用
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2
开火起锅，放少许油，爆香桂皮大料姜片蒜瓣，倒入鸭肉翻炒，至鸭皮微黄，放入少许酱油，继续翻炒至鸭皮金黄色，倒入整瓶啤酒，没过鸭肉，盖上锅盖大火烧开3分钟，转小火40分钟。
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3
35分钟后开锅，放入切好的青红辣椒及彩椒，继续熬炖5分钟
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4
放入鸡精，盐调味，转大火收汁，起锅装盘，一道鲜美的啤酒鸭诞生啦！
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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