这次的韭菜馅加了粉条末和鸡蛋，这样韭菜易出水，可以用粉条吸收，粉条也好吃了，韭菜多汁的缺点也弥补了，真是两全其美啊！
方法/步骤
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把面粉和玉米面共500克（我用的是3:2的比例，也可以用面粉和玉米面2:1或者3:1，或者1；1都行，看你口味了）放入盆中混合，放入酵母粉，边倒水边用筷子搅成小面疙瘩，水倒入2/3就可以，因为不同牌子的面粉的吸水性也不同，剩下的水可以根据实际情况再添加
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2
将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团，面团要稍微硬一点，不要太软了，因为玉米粉比较粗糙不爱成型，发酵后还会更软一些，太软了成品不饱满，发扁，将和好的面团放温暖处发酵至两倍大
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3
把韭菜洗净，沥干水分，切小丁丁。加少许植物油拌均匀，这样不易出水分
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4
把鸡蛋打散，把油烧热，把鸡蛋煎到定型，用打蛋器稍微搅拌几下，成鸡蛋丁即可捞起，凉透，将粉条末放入热水中小火煮到里面没有白色的硬心，然后捞出过凉水，将粉条切碎放
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5
粉条末和韭菜加生抽、胡椒粉拌均匀，加鸡蛋拌均匀，加熟的菜籽油拌均匀，包的时候再加盐，这样韭菜不易出水
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6
发好的面团揉匀分成大小均匀的小面团
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把面团用手稍微揉一下，用手捏成中间稍厚四边薄的窝
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8
把馅填入捏好的面团里，两手配合，左手撑皮，右手逆时针慢慢合拢，最后收口包成团子，用手团成圆状
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直接醒一会，，这样蒸出来口感好，软和
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把蒸网加进电火锅里，蒸
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用大火蒸15分钟左右
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玉米团子，韭菜味，软和又清香，搭配豆浆或者牛奶，就是一顿美味的早餐了
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玉米面韭菜团子成品图
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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