银耳烘干机干燥实用案例指南

银耳又名白木耳，雪耳，产地分布广泛，银耳的烘干办法有晒干、传统烧煤锅炉、空气能热泵银耳烘干机等几种，晒干经济实惠，只要是晴天便可，但只适合小批量的干燥，不耐久藏。锅炉烘房晴雨天均能适用，但能源消耗多，干燥后的银耳品质中等，干燥效率不高。热泵银耳烘干效果如何，下面以宁德某项目为例介绍银耳烘干机干燥应用案例。

工具/原料

新鲜银耳一批
新型节能银耳烘干机（主机、烘干房、风循环系统、智能控制系统、自动排湿系统）
物料托盘及物料车

方法/步骤

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1)预烘

将银耳采收后，遇晴天可先预晒后再烘，既审成本烘干后的银耳维生素D的含量也高，也可启动预热热泵银耳烘干机至42℃左右，直接将清洗挑选并沥干水分后的银耳按约3KG/㎡均匀装入烘盘推进银耳烘干房。
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2）初始温度

刚采收的新鲜银耳，含水量较大，都在80%以上，晒干需要3天左右的时间，使用银耳烘干机在15小时左右完成。初始温度要低，从30℃开始，5小时左右，耳瓣含水率降至30%左右。
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3）烘干中段：

中期烘干将温度上升至55度左右，时间为5-8小时。烘干前期和尾期温度要低，中期温度要高，如前期温度过高，银耳水分不易排出。
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4）烘干后期：

烘干后期时，耳瓣已经接近干燥了哦，将温度降至35度左右，待耳基也完全干透，即完成烘干。烘干完成后，待冷却与常温一致时，对银耳进行分级包装贮藏。

END