用鲜花椒油才能更好地与青葱融合。鱼头和鱼骨可另外用来熬汤。过敏体质慎食乌鱼啊！
方法/步骤
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1
将乌鱼治净后，斩去头、尾、除去皮、骨，片成鱼片。加入姜丝、葱段、料酒、胡椒粉、精盐拌匀码味。
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2
取葱叶铡成茸状。
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3
乌鱼码味5分钟后，加入半个鸡清与2汤匙水淀粉抓匀上浆。
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4
锅内放鲜汤，汤开后，加入乌鱼片氽熟捞出。
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5
在炒锅内放花生油，四层热时，加入葱茸炒香。
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6
立即加入用鲜花椒油、精盐、鸡粉、3汤匙鲜汤、1汤匙水淀粉兑好的薄芡汁倒入，3秒后关火，做成椒麻汁。
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7
将椒麻汁均匀淋在鱼片上，即可。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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