如何制作鸡肉炖笋干

2022年4月20日 28点热度 0人点赞

笋干的营养价值是很高的,用笋干炖肉更是江浙一带人家的家常菜

食材

  • 鸡肉 250克
  • 笋干 100克
  • 胡萝卜 100克
  • 香菜 10克
  • 姜 10克
  • 大蒜 10克
  • 调和油 15克
  • 淡味生抽 15克

方法/步骤

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    将笋干提前用温水浸泡一段时间,一般都需要2天以上,鸡翅根切成几大块,胡萝卜切块,葱和香菜切段,大蒜拍扁,姜切片,花椒和八角准备好备用;

  2. 2

    将泡过的笋干用水再煮一段时间,煮好后捞出;

  3. 3

    炒锅中放入适量调和油,油热后放入花椒和八角炸出香味;

  4. 4

    放入葱、姜和大蒜煸炒出香味;

  5. 5

    将鸡肉块放入锅中;

  6. 6

    翻炒几下后放入花雕酒,这样可以去除肉腥味,同时也起到增香的作用;

  7. 7

    放入适量淡味生抽翻炒均匀;

  8. 8

    将笋干放入锅中翻炒几下;

  9. 9

    将胡萝卜放入锅中翻炒几下;

  10. 10

    将适量水放入锅中,要适当多放一些,要炖制一段时间;

  11. 11

    将适量盐和鸡粉放入锅中;

  12. 12

    汤汁沸腾后转为小火慢慢炖,将笋干炖软,临出锅时放入少量香菜即可;

    END

注意事项

  • 笋干要浸泡较长一段时间,炖时也需要较长的时间才能更好的入味;
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明:本篇经验系本人依照真实经历原创,未经许可,谢绝转载。
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laozhao

这个人很懒,什么都没留下

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