茄子主要食材是茄子，主要烹饪工艺是炒。成品呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁，咸甜适口，略带酸味，肉质松软，风味独特。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。茄子具有保护心血管、抗坏血酸，防治胃癌，抗衰老的作用。
方法/步骤
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1
准备好所用食材。
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2
洋葱切成碎备用。
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3
茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟
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4
腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
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5
锅中注油，烧热下入茄子条。
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6
炸至金黄，捞出沥油。
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7
锅中留底油下入肉末煸炒至变色。
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8
加入洋葱碎煸炒出香味。
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9
加入豆瓣酱
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10
烹入料酒。小火煸炒均匀。
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11
倒入炸好的茄子条。加入一点水。
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12
烧制汤汁收干即可。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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