海 蛎 子怎么吃

今天有网友问我海蛎子怎么吃，小编在网上查了一些资料，再根据个人经验所得，希望能够帮助到大家。

工具/原料

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生吃，我们生吃前需三思,因为内地的牡蛎无论海产还是养殖,都要经过长途跋涉,新鲜程度不好评价.如果是沿海空运才可生吃,将新鲜牡蛎洗净放入沸水中,氽、烫去壳,蘸含姜、胡椒粉的海鲜汁或辣酱油.
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生炒堂灼生蛎做法1.用火腿、老鸡、瑶柱、瘦肉煲3小时汤,并放入芍药、葱末、枸杞等成份.2.酒精炉点燃高汤.3.随个人喜好,可生吃生蚝,蘸日本芥末,也可配鲜香味调料将生蛎涮着吃.
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温炒

姜葱铁板生蛎

做法:

1.先把牡蛎剥壳洗净切开,用开水氽至八成熟捞出沥干.

2.用广东小葱、生姜起锅爆香三分钟.

3.生蛎落铁板,淋上热油即可.
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热炒

泰汁烧生蛎

做法:

1.将生蛎洗净后,用姜酒、调味料腌制5分钟.

2.上锅煎熟.

3.淋上泰汁.
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鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。

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