这个季节是鲈鱼的产卵盛期，也是肉质最为肥美的时候用来做红烧非常好吃，在家做红烧鲈鱼的做简单，每次都吃出满满的幸福，在买鲈鱼直接让店家杀好，回家一洗即可，注意红烧要用到老抽、生抽都有咸味，所以盐量少加，这道简易版的红烧鲈鱼既有浓油赤酱的香浓滋味，又有着鱼肉的鲜美软嫩非常好。
食材
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鲈鱼 1条
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姜 适量
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蒜 适量
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小葱 适量
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红椒 适量
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老抽 适量
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生抽 适量
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醋 适量
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细砂糖 适量
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料酒 适量
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胡椒粉 适量
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盐 适量
方法/步骤
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1
鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏，在鱼身二面分别划几刀。
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2
加料酒，盐，胡椒粉，姜丝揉匀腌10分钟。
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3
葱姜蒜红椒分别切好。
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4
生抽，老抽，醋和细砂糖，盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁。
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5
锅里倒油烧热，放入鱼煎至两面呈金黄色。
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6
放入葱姜蒜煎出香味后倒入调好的料汁加入适量热水。
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7
大火煮开后转中小火炖15分钟，期间给鱼翻个身。
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8
炖至汤汁收浓鱼肉软烂时，撒上红椒丝香葱丝即可出锅。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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