扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，今天在这里教大家做一道地道的农村扣肉。
方法/步骤
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1
首先准备一块猪肉切成三份冲洗干净。
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2
然后猪皮朝上冷水下锅。
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3
大火煮开后用勺子打去浮沫，放入生姜、桂皮、八角、适量的食盐，大火煮二十分钟。
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4
煮至筷子能插进肉皮即可。
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5
准备一个大碗，放20g红糖、100g白酒、5g老抽，搅匀化开。
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6
将煮好的猪肉放进去涂抹均匀备用。
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7
起锅烧油至7分热，放入猪肉块，炸至猪皮起泡。
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8
猪肉捞起放入冷水放凉，然后切好片装碗。
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9
放上洗干净的黑豆豉，放蒸锅蒸一个小时、
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10
蒸好后用一个盘扣过来，撒上葱花，一道美味的农村扣肉就做好了。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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