超软椰蓉面包的做法

除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒进去，启动和面程序。

约揉至10分钟，面团成型后加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，和面时间全程约45分钟。

启动发酵功能，面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。

趁面团发酵的时间可以制作椰蓉馅。黄油切块软化，加入30克糖粉，搅打至颜色变浅，体积变大。分三次加入30克的鸡蛋液搅打。

每一次搅打均匀再加入下一次鸡蛋液的量。接着加入60克的椰蓉，用刮刀拌匀。

加入12克牛奶拌匀，椰蓉馅制作完毕后，盖上保鲜膜入冰箱冷藏。

把发好的面团取出排气，分成九等份，把面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

趁面团松弛的时间，从冷藏室取出椰蓉馅，分成9等份。

取一份松弛好的小面团，擀成圆皮状，包入一份椰蓉馅。

收好口，捏紧了，其他8份也如此包好。

收口朝下，一一摆入不粘烤盘内。

入烤箱内进行二次发酵，在烤箱底下放一碗热水保持湿度，约发至两倍大。

发好的面团取出，刷上一层鸡蛋液或全蛋液。

在面包上撒少许的椰蓉装饰。

入预热好的烤箱中层，上下火180度约烤20分钟，上色后可盖锡纸防止颜色太深。

香喷喷的椰蓉面包出炉了。

成品图。

成品图。