炖黑鱼，在我家算是上桌率比较多的。喜欢鱼汤那浓郁的香鲜，在鱼汤加入了西红柿和各种蘑菇使得鱼汤更加鲜美了。加入了芥菜丝，这样一来荤素就全有了。此汤中的口蘑有补硒和降低胆固醇的功能，它低热吃多少都不怕发胖。黑鱼富含蛋白质、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素.特别适合老人，孩子、女士，当然男士也可以喝。
方法/步骤
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1
所有食材洗净，黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内脏备用
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2
鸡腿菇切滚刀块备用
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3
口蘑切薄片
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4
将番茄也切成块备用
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5
芥菜叶切成细丝
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6
锅烧热加适量油，将黑鱼放入油锅中，小火煎黑鱼至变色
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7
待鱼稍变色后加姜、西红柿入锅
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8
番茄稍变软后加入鸡腿菇
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9
最后加入口蘑片
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10
待所有的食材都煎至变软加入适量开水
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11
大火烧沸转小火炖20分钟至鱼汤变乳白,放入切好的芥菜丝
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12
后放些白胡椒粉即可
END
注意事项
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1、黑鱼去鳞去内脏后要先小火煎一遍，这样熬出的汤才会浓郁，且味道鲜美。
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2、鱼汤加入白胡椒粉可去鱼腥。
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3、炖鱼一定要用小火，鱼身才会完整不被破坏，汤汁才会浓郁。
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4、此汤勿需放鸡精或是味精,鱼和蘑菇本身的鲜味足以。
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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