紫苏煎鸡蛋的制作方法

从我记事起，奶奶和妈妈做饭就特别的美味，简单的食材经她们的手一弄，就是跟别人家炒出来的味道不一样；特别是奶奶，那各式的腌菜，酱菜，是让我们怎么吃也吃不够，吃不腻的味道；她也特别善于发现好食材，记忆最最深刻的，利用房前小院的空地，会自己种植一些比如香菜，紫苏之类的调味香料，做菜的时候，掐一些新鲜的香料扔进炒菜锅中，特别是用紫苏来烧鱼，炒肉，那味道是永远也无法忘记了。

紫苏，亦菜亦药，它可以祛风、散寒、除湿等，还有解毒，和胃止呕等功效；风寒感冒，咳嗽呕吐，疼痛时喝上一些紫苏茶，可缓解症状；食海鲜的时候加一些紫苏，可以解鱼蟹毒；烧禽肉的时候加一些，还能有提鲜除腥之作用。

时至今日，就算已经多年吃不上奶奶做的饭菜了，多年也闻不到奶奶亲手种植的新鲜紫苏叶的味道了，那它的味道，已经深深的刻入骨子里；来南方十多年，每每只要碰上新鲜的紫苏，虽然它是大棚种植，比起奶奶种植的差那么一点点味道，也不管多贵，我是从来不手软，一定要买一些带回家，吃它是一种情怀。

这不，前几日上菜市的时候，又碰上了它，15元一斤的价格，比猪肉都贵，但我没有犹豫，直接称了一斤回来；新鲜的紫苏摘洗干净，加鸡蛋一起煎，再配上青红椒，是好吃又开胃的一道菜。