广东萝卜糕的做法

在广东地区的早茶文化中，各式特色点心是绝对令美食爱好者垂涎欲滴的。在广州，早晨去茶楼喝茶更是一种传统，无论是家人或朋友聚会，总爱去茶楼，沏上一壶茶，再来两份点心，这就是传说中的"一盅两件"啦！
潮爸也在广州生活多年，对于早茶文化可谓是爱之深切，所以对那些经典的茶点也是如数家珍。今儿潮爸做的【萝卜糕】，不管在老牌的粤式茶楼，亦或是街边小档，都是点单频率超高的美食噢！
难得潮爸有这份好心情，将工艺比较复杂的萝卜糕在家里也做得这么漂亮，哈哈！
ok，直入主题吧，今天的图片不多，重点是文字部分噢！

食材

白萝卜 200克
腊肠 30克
香菇 30克
粘米粉 100克
玉米淀粉 100克
盐少量
糖少量
胡椒粉少量

步骤/方法

1

白萝卜洗净去皮后用工具擦细丝，然后加少许盐腌半个小时，把萝排爬卜里面的水份杀一杀，随后将萝卜丝挤一挤，把水份拧掉。
2

腌制萝卜丝过程中需要切一些广式腊肠丁&香菇丁，广式腊肠是重点噢
能不能做出来地道的广东风味萝卜糕全靠它了
3

香菇丁
4

待萝卜丝杀出水份处理到位后，把锅烧热、加少许食用油，中小火沟夏把切好的腊肠丁、香菇丁先炒出香味儿，再把萝卜丝倒进去炒一炒，炒一分钟左右盛出。随后拿一个大碗，把粘米粉、玉米淀粉，加适量的水调成糊状，再把炒好的食材倒进去，加盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀即可。
5

然后重新拿出一个碗（模具），在碗的内壁和底部均匀抹上一层生的食用油，再将搅拌好的糊糊倒进模具中，择荡彩抹平、盖上盖。
6

电蒸锅上汽后，将其放入蒸一小时。取出后待其自然放凉、脱膜、切片。

END