羊肉在我国北方地区是人们冬令时节餐桌上常见的食品。俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。温热对人体而言就是温补，比如冬季老年人比较怕冷，适时的吃些羊肉就会感到暖和，这一点在张琼之的《伤寒论》里及唐朝的《千金书》中都有记载，可见羊肉是人们冬令进补的最佳食品。
方法/步骤
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1
第1步 /
将黑山羊肉去骨留肉，清水洗净，改刀成块备用
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2
第2步 /
锅里加清水放入羊块再加入葱结5克、姜片5克、黄酒100克、白酒100克、去味去沫煮沸捞出清水漂洗备用
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3
第3步 /
菌类过水待用
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4
第4步 /
高压锅上火加高汤，下入漂洗好的羊肉、葱结、红干椒、姜片、花椒、八角、西红柿煮10分钟
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5
第5步 /
待锅自然冷却后再加过好水的菌类
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6
第6步 /
最后加入盐、胡椒粉、味精煮30分钟左右捞出
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7
第7步 /
成菜
END
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