凉糕是宜宾名小吃，是用当地凉糕专用大米经水浸泡后，水磨而成，亮度好，韧性高，口感好，是老少皆宜的降暑小吃。
步骤/方法
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1
凉糕粉放入容器中，用0.5千克饮用水调成浆糊状，将其放置30分钟待用。
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2
在锅内加入2.5千克水烧开，将待用的糊状凉糕粉倒入锅中不停地搅拌约5分钟至凉糕粉熟为止。
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3
起锅分装在数个碗里，冷却后将凉糕倒进装饮用水的大容器中浸泡，放进冰箱。要吃的时候盛到碗里加入适量红糖浆即可食用。
END
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