生抽，颜色淡，呈红褐色，味道偏咸，适用于拌凉菜，腌制肉类，切好的肉加生抽可使肉质滑嫩。
老抽，颜色较深，味道偏甜，它是取生抽加焦糖，经特别工艺制成，适用：肉类增色，重口味的菜。
酱油按等级分为头抽，生抽，老抽，头抽营养价值最高。
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生抽、老抽和酱油的区分
laozhao
这个人很懒，什么都没留下
生抽，颜色淡，呈红褐色，味道偏咸，适用于拌凉菜，腌制肉类，切好的肉加生抽可使肉质滑嫩。
老抽，颜色较深，味道偏甜，它是取生抽加焦糖，经特别工艺制成，适用：肉类增色，重口味的菜。
酱油按等级分为头抽，生抽，老抽，头抽营养价值最高。
laozhao
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