冬吃萝卜夏吃姜，冬天各种萝卜就上市了，家里面屯了黄的胡萝卜和红的胡萝卜，还有一堆白萝卜，这可真是“群英荟萃”啊。。。酥饼做了很多甜口味儿的，学习南方的咸口味儿酥饼，做了今天的这个萝卜丝酥饼，味道也是出奇的好呢~
食材
-
白萝卜 半根
-
胡萝卜(红) 半根
-
面粉 110克
-
植物油 10毫升
-
香菇 2朵
-
大葱 1段
-
蚝油 2克
-
食盐 3克
-
老抽 2克
-
五香粉 2克
-
面粉（油酥） 90克
-
植物油（油酥） 40毫升
-
芝麻 10克
步骤/方法
-
1两个萝卜去皮，都擦成丝，香菇也洗净切丝，葱切葱花。白萝卜用水焯2分钟中左右，去掉辣味
-
2焯好的白萝卜放到纱布中，拧去多余的水分。将食材都放入大碗中，加入食盐、蚝油、老抽和五香粉，搅拌均匀即可
-
3面粉和植物油放入碗中，加入适量的清水调成絮状。和成面团后松弛30分钟
-
4面粉和植物油倒入大碗中（分量是辅料中的重量），慢慢的和成油酥面团即可
-
5水油面擀开，放入油酥面团。面团收口，擀开。两边对折回来，继续擀开
-
6继续两边对折，擀开。从上至下卷起来。切成大小均匀的小剂子
-
7小剂子擀开，放入调好的馅料儿。收口包好，表面喷点儿清水，拍点儿芝麻装饰。210度预热，上下火+热风对流200度，25分钟即可
-
8烤好以后可以再焖五分钟
-
9如果想上色更漂亮，可以刷一层全蛋液
-
10稍微放凉
-
11掰开看看~开吃吧
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论