准备好的猪肚清洗干净切丝，用准备好的调料把猪肚腌制10分钟，接着把配菜切好备用，之后把猪肚放入到锅中炒熟即可。
方法/步骤
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1
清理猪肚
先把猪肚对半切开，然后将猪肚切成细丝，切细一点更容易炒熟。
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2
腌制猪肚
切好装入碗中腌制，加半勺盐焗鸡粉，一点胡椒粉，两勺生抽，一勺蚝油，再加点淀粉抓拌均匀，最后加点花生油腌10分钟。
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3
切配料
利用这个时间切点配料，韭黄切成小段，小料就准备点沙姜拍扁切碎，两颗蒜子也拍扁切碎，再切点小葱白，喜欢吃点辣的加点小米椒。
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4
加入猪肚炒
锅烧热后下油，先下小料爆香，加入猪肚大火炒匀，将猪肚炒至打卷，猪肚打卷淋入两圈米酒，将猪肚翻炒均匀，猪肚基本熟了加入韭黄，韭黄炒到五六成熟就出锅。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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