猪耳朵韭菜鲜肉饺子的做法 - 经验大全

河南家乡老乡们口中的饺子，绝不是我们所熟知意义上的饺子，我们经常会做的那种饺子造型，在我们这里被称为“扁食”，饺子，是专指这种被我们称为猪耳朵形状的饺子的。

工具/原料

猪耳朵韭菜鲜肉饺子的材料：<br>面粉 200克鲜肉馅 300克韭菜 200克食盐适量酱油适量蚝油适量芝麻油适量十三香适量花椒粉适量

步骤/方法

1

1先将面粉放在盆中和成软硬适中的面团饧起来备用。
2

2准备一份鲜肉馅。
3

3韭菜去老叶洗净备用。
4

4将韭菜放在案板上切碎。
5

5将韭菜放入鲜肉馅中。
6

6加入食盐、蚝油、芝麻油、酱油、少许老抽、十三香、花椒粉、胡椒粉、鸡精和味精一起，调拌均匀。
7

7将饧好的面团放在面板上，擀成大面皮。
8

8将擀好的面片折叠起来。
9

9将面皮切成大虾均等的段，然后伸开来码在一起。
10

10切成梯形片备用。
11

11取一张皮在手中，在小的一端抹上饺子馅。
12

12从顶端慢慢往下卷。
13

13将两端的两个角用力捏紧避免煮的时候开裂露馅。即制作完成一个耳朵饺子。
14

14将全部饺子包好备用。
15

15锅内加入清水煮开，下入饺子，煮熟装碗食用

END

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。

展开阅读全部

文章评论