过年就是大鱼大肉吃吃喝喝，做个胖嘟嘟的肉饼吧。这次用的半发面法，就是面粉使用酵母和面但不需要把面发到2倍大。这样的面皮介于生面和发面之间状态，口感更柔和些。
步骤/方法
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1面粉加入提前泡开的酵母水用筷子搅拌成雪花状。
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2揉成光滑的面团，一定要多揉一会儿，把面揉熟一些。盖上湿布醒面20分钟。
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3猪肉馅加入料酒，生抽，酱油，盐，花椒粉、姜末，葱碎朝一个方向搅拌上劲。
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4最后调入香油搅匀。
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5醒好的面分成等份小剂子
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6擀圆
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7放上肉馅。
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8像捏包子一样收口捏紧
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9收口朝下稍微按扁
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10平底锅或电饼铛倒入油。
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11摆好盖上锅盖转小火。
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12翻面继续烙另一面，记着要盖盖子焖，这样才好熟。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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