我这里用的是鳝鱼，如果是草鱼或者其他的鱼，把鱼切成鱼块，做法相同。黄焖鳝鱼鲜美而咸香，肉质软滑，风味独特。这道菜具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾，祛风通络的功效。
食材
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鳝鱼 300g
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黄瓜片 适量
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梅干菜 适量
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姜片 适量
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骨头浓汤 适量
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香油 适量
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酱油 适量
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白醋 适量
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鸡精 适量
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料酒 适量
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味精 适量
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盐 适量
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油 适量
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紫苏 适量
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尖红椒丝 适量
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葱段 适量
方法/步骤
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1
将洗净的鳝鱼肉切成长条。
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2
锅中放油烧至八成热时，下入鳝鱼。
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3
炸至起虎皮时，捞出沥干油。
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4
锅内留底油，下入姜片，随后下鳝鱼煸炒。
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5
烹入料酒、白醋、盐、味精、鸡精、酱油调味。
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6
倒入骨头浓汤，用大火烧开，改用小火稍焖。
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7
下入紫苏、尖红椒丝、黄瓜、梅干菜，搅拌均匀。
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8
待汤汁浓郁时，放入葱段，淋上香油即可出锅，盛入汤碗中即可。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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