地瓜丸子好做，甜软的口感适合作为小零食食用。且地瓜富含粗纤维，对人体十分有益。
食材
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地瓜 两块
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糯米粉 2两
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糖 三小勺
方法/步骤
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1
把地瓜去掉首尾和坏的部分，洗净，把边缝里的泥土也清洗干净。带皮切成三厘米的块状。
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2
把切好的地瓜块，放到锅内，加入适量的水，大火烧开，改用小火。用筷子很容易插透，捞出。
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3
去掉地瓜皮，把去掉皮的地瓜放到容器内，用勺子捣成泥状。把捣不碎的丝状物取出丢掉，避免影响口感。
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4
在捣碎的地瓜泥内加入适量的糯米粉和三小勺的白砂糖。用手搅拌均匀。地瓜的糖度比较低，加糖能增加甜度。
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5
锅内加入适量的油，烧热，用左手把地瓜泥挤成丸子状，右手用勺子把丸子送到锅内。
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6
地瓜丸子比较软，用勺子小心的搅动，不要弄碎，待丸子漂起，捞出控油。地瓜丸子完成。
END
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