春节快要到了，大炒勺做几道家常小菜供朋友们参考。今天，先做一道口味清淡吃起来味道鲜美的“西芹炒鱼片”，把它奉献给大家。其主要做法如下：
工具/原料
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<p>炒锅</p>
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<p>龙脷鱼肉一块200克 </p>
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<p>西芹片200克 </p>
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<p>红椒片60克 </p>
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<p>姜片15克 </p>
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<p>葱片15克 </p>
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<p>盐3克 </p>
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<p>味精2克 </p>
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<p>白糖5克 </p>
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<p>白胡椒粉1克 </p>
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<p>绍酒20克 </p>
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<p>水淀粉适量 </p>
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<p>烹调油适量 </p>
步骤/方法
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1
先把鱼肉片成片进行浆制，里面放入盐和绍酒抓匀。
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2
码好底味儿后加入适量水淀粉抓匀上劲儿备用。
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3
勾兑碗芡；碗里先放入盐和味精。
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4
然后放入白胡椒粉和少许白糖。
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5
往碗中滴入几滴绍酒再兑入少许水淀粉。
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6
然后加少许清水搅匀备用。
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7
锅中水烧沸把西芹和红椒下入锅中飞水。
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8
然后捞出过凉备用。
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9
把浆制好的鱼片飞水捞出备用。
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10
另起锅放入底油下入葱姜片爆香。
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11
然后倒入所有食材旺火翻炒均匀烹入碗芡。
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12
碗芡下锅后翻炒数下带芡汁糊化便可出锅码盘。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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