潮汕小吃韭菜粿做法
方法/步骤
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1
准备番薯淀粉。如果粉的顆粒比較粗可以用桿麵棍先將粗顆粒粉壓碎，再過篩
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2
加入开水约75ml，用工具拌粉和成团
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3
降温后再反复叠压粉团使之光滑有弹性
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4
韭菜摘洗干净，控干水分再切成0.5厘米的小段
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5
加入1/2茶勺盐拌匀，数分钟后轻轻压挤掉韭菜水
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6
粉团分成数个小粉团，用适量粘米粉做沾粉，再将每个小粉团做成粉皮包上适量的韭菜馅，压扁。蒸锅加水，蒸屉铺上湿纱布，做好的韭菜粿放入，留出间隔距离
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7
盖上锅盖，大火烧开蒸锅水，水开后蒸13分钟
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8
蒸熟后，每个韭菜粿表面刷上少许熟油
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9
蒸好的韭菜粿可以直接食用，或是吃前用少许油略煎。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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