“又吃红嘴雁了，连续吃了几次红嘴雁，红嘴雁真的也太美味了，吃了几次都没吃腻。主要是现在菜市场有一家摊位在买红嘴雁，虽然不是活泼乱跳的红嘴雁，但是看着是很新鲜的。至少想吃的时候可以买到，原来可是没有这样的福利，只有过年的时候，小商贩拉来很多红嘴雁来销售。也是宰好冷冻过的。再说现在没有活禽市场了，政府一再整顿活禽交易。想吃也得去批 发市场去买。 烧好的香菇红嘴雁，浓郁醇香，红嘴雁吸收了香菇的鲜美，更加醇厚醇香。香菇也吸收了红嘴雁的肉味，也是更加 香气逼人了，二者的结合甚是完美，造就了这道菜的香味浓厚的特点。”
方法/步骤
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1
主料：红嘴雁、干香菇 辅料：菜籽油、盐、花椒粒、辣皮子、啤酒、姜、白糖、八角、大葱
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2
把干香菇用热水侵泡2小时以上洗净
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3
葱姜辣皮子洗净切片和段
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4
把红嘴雁洗净切块，
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5
凉水下锅煮开捞起，冲洗掉血沫
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6
凉水下锅煮开捞起，冲洗掉血沫
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7
下红嘴雁块翻炒均匀上色
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8
出水分出香味，红嘴雁外皮微微卷起
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9
下八角、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味
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10
加啤酒、香菇翻炒均匀
加水大火烧开，转中小火烧到雁块熟透（大约30分钟左右）
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11
加鸡精、大葱翻炒2分钟，大火收汁 即可
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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