脆皮豆腐跟一个厨师朋友学的，手艺肯定没有他的好，不过味道不错，过程也是跟他学的，所以味道还可以，就是样子不怎么好看
方法/步骤
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1
将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
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2
将切好的豆腐裹上淀粉，一定要均匀。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我的淀粉放少了些，大家可以多放些。
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3
锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。
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4
炒酱，锅中留点底油，倒入番茄酱、白醋，加糖。
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5
勾芡，酱炒好熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。
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6
这样，一道美味的脆皮豆腐就做好了。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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