小二:掌柜的,相信很多朋友都喜欢吃黄豆芽,那么我想问的是黄豆芽怎么炒好吃呢?
掌柜:关于这个问题,我要和大家推荐的做法是韭菜炒黄豆芽。
小二:怎么操作?
掌柜:接下来小编就和大家分享一下我的做法,希望能够帮助到大家。

方法/步骤
-
1
第一步:准备好所需材料,把黄豆芽挑去豆皮,投洗干净,韭菜摘洗干净。
-
2
第二步:把韭菜切成段,葱切葱花、大蒜切片,干辣椒切段。
-
3
第三步:锅加水烧开,下入黄豆芽焯水,将黄豆芽焯水至断生,将黄豆芽捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用
-
4
第四步:锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸制微焦,将花椒捞出不要。
-
5
第五步:下入姜末,蒜片,干辣椒段爆香。
-
6
第六步:下入黄豆芽大火翻炒均匀,淋入生抽和料酒翻炒均匀。
-
7
第七步:下入韭菜,再加入盐,大火翻炒均匀,把韭菜炒制稍变软,关火,盛出装盘即可。
-
8
一道美味可口的韭菜炒黄豆芽就做好了,希望大家能够喜欢。
END
总结
-
1
总结:
1、准备好所需材料,把黄豆芽挑去豆皮,投洗干净,韭菜摘洗干净。
2、把韭菜切成段,葱切葱花、大蒜切片,干辣椒切段。
3、锅加水烧开,下入黄豆芽焯水,将黄豆芽焯水至断生,将黄豆芽捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用
4、锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸制微焦,将花椒捞出不要。
5、下入姜末,蒜片,干辣椒段爆香。
6、下入黄豆芽大火翻炒均匀,淋入生抽和料酒翻炒均匀。
7、下入韭菜,再加入盐,大火翻炒均匀,把韭菜炒制稍变软,关火,盛出装盘即可。
END
注意事项
-
tips1:黄豆芽焯水可以缩短炒制时间,还可以去掉黄豆芽的豆腥味。
-
tips2:买黄豆芽时,不要选择太长的黄豆芽,因为豆子发芽后,豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中,会不断地消耗营养,并使自身的植酸酶活性不断升高,不断地水解植酸,除了植酸含量的下降,还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此,豆芽长得越长,营养物质损失就越多。
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明:本篇经验系本人依照真实经历原创,未经许可,谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论