今天带来的是小米发糕,注意调料根据自己口味适量增减。
方法/步骤
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1
小米泡半天，加入玉米油、蛋黄、糖用搅拌机搅打成细腻的米糊，放适量酵母，用硅胶刀搅拌均匀，不要转圈搅拌，以免起筋。
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2
搅拌好米糊备用
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3
蛋清放几滴白醋，分三次加入糖用电动打蛋器开始打发。打到提起打蛋器有大的尖峰时停止打发，以免消泡。提起打蛋器有微微的弯钩就行了。
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4
用硅胶刀取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，像炒菜一样，从底下往上翻拌。
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5
再取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用同样的手法翻拌看不到蛋白霜为止。
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6
最后将蛋黄糊倒入蛋白糊的容器中，用同样的手法，直至看不到蛋白糊就可以了。
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7
拌好的发糕糊比较细腻光滑，加入适量的蔓越莓干（可以提前切碎）倒入模具中，用刮刀刮平，垂直震几下，震出气泡。（模具刷上少许食用油）
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8
倒扣一个浅盘
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9
上锅蒸35分钟，出锅之前焖5分钟即可。
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10
小米发糕真的不错，想吃的朋友可以试试哟！
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11
尝一尝，好香啊！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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