紫苏的茎叶都十分芳香，做鱼的时候，放点紫苏，有去腥的效果，紫苏中的芳香，还有提神醒脑的作用，和黄瓜一起炒的时候，能和黄瓜的清香互相融合，夏天没胃口，这样炒上一盘，特别下饭。
食材
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黄瓜 100克
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大蒜 10克
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紫苏 10克
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料酒 10克
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葱 10克
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生抽 10克
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剁椒 10克
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耗油 10克
方法/步骤
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1
新鲜的黄瓜洗干净，切去两端，无需去皮，切成厚度约0.4毫米的片状。紫苏叶适量，洗干净，切碎备用，切碎了的紫苏的香味更容易挥发出来。
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2
大蒜拍碎，切小，小葱切段，剁辣椒提前准备好，也可以换成新鲜的小米辣。
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3
油锅烧热，先下入黄瓜片煎熟，煎的时候尽量把黄瓜摊开，让每片黄瓜都受热均匀。
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4
煎好的黄瓜先盛出来，锅中留底油，倒入蒜末，小葱，剁辣椒炒出香味。加入一勺料酒，少许生抽，蚝油，白砂糖，盐，调和均匀。
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5
然后把煎好的黄瓜倒进来，翻炒均匀，黄瓜已经是熟的，不需要再过度翻炒。
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6
最后再把紫苏碎洒进来，紫苏不需要炒，翻裹均匀就可以出锅。
END
注意事项
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黄瓜煎的时候不要切的太薄，不然最后的成品太软
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夹起来容易碎，稍微有点厚度，吃起来像肉一样的感觉
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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