糖醋鱼块的做法
食材
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龙利鱼柳 一片
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盐（腌料） 1小匙
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白胡椒（腌料） 1小匙
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料酒（腌料） 1小匙
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料酒（糖醋汁） 1大匙
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生抽（糖醋汁） 2大匙
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白糖（糖醋汁） 3大匙
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白醋（糖醋汁） 4大匙
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水（糖醋汁） 5大匙
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鸡蛋 1个
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淀粉 适量
方法/步骤
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1
鱼肉切块 切片也行 最好不要太大块
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2
把鱼放进密封袋子里 加入盐 白胡椒和料酒。封好袋子 摇摇摇摇到腌料均匀附着在鱼肉上面 腌制20分钟
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3
20分钟后 往袋子里面打一个鸡蛋 密封好袋子 同样的也是摇到均匀
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4
在碟子上倒些生粉 鱼肉都蘸上淀粉 放到一边准备热油
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5
开锅入油 等油热到筷子***去冒泡就可以了 把鱼放进去。
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6
上一面大概炸了两三分钟或炸到金黄色就能够翻面了。因为我为了省油只用了没过鱼的一半的油来炸。要是能没过整块鱼的话就不用翻面了～最好炸至四面金黄就可以出锅
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7
出锅放到吸油纸上再炸下一锅
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8
炸完第二锅 把第一锅炸过的再翻炸一次。注意翻炸时油一定要很热！这样才不会吃起来油油的
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9
把调糖醋酱的料酒酱油糖和醋混合搅拌至糖都融化
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10
锅洗干净 开火把酱料倒进去煮开 然后勾芡。当酱开始变的浓稠的时候放入鱼块。快速翻炒 等到水分收的差不多了就能够出锅啦
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11
酸酸甜甜 百试百成功！
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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